The Spinelli Family reveals its cooking secrets in a superb, hidden corner of chianti. In an acient dwelling adorned with a cool garden for the summer evenings and a worm fireplace for the cold winter evenings.
You will find dishes prepared with care and passion of those who belive good food is a process of continuos and progressive refinement, whithout ever losing touch with the most sound and solid traditions in food and wine.
Alla "Trattoria le Cernacchie" potrete gustare molte delle antiche pietanze, come la "Carabaccia", tradizionale zuppa di cipolle con mandorle tostate, aceto di vino rosso, cannella e farina bruciata o il "Cibreo", padellino con creste , fagioli e fegatini di pollo saltati con limone salvia o anche il "Cinghiale in dolce forte" preparato con cioccolato fondente amaro, uvetta, canditi, pinoli, aceto e vino rosso del Chianti, e altri Piatti della migliore tradizione familiare toscana.Come la "Pappa al Pomodoro", "topini di patate", "Ciccina bona", "Braciole Fritte" messe in salsa e l'immancabile "Bistecca alla Fiorentina".
La carta dei vini si basa sui grandi rossi toscani dai "Chianti Classici" ai super tuscany.